Titre : SOUPE D'EPINARDS

Préparation : 35 mn

Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g d'épinards
- 50 g de beurre
- 40 g de farine
- Sel, poivre

Recette:

- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et la farine et laissez roussir légèrement tout en tournant avec un fouet.
- Délayez peu à peu, en maintenant un feu vif et en tournant au fouet avec 1 litre 1/2 d'eau.
- Salez, poivrez et laissez bouillir 5 minutes avant d'ajouter les épinards.
- Laissez cuire doucement pendant 15 minutes. Servez chaud.
- Accompagnement possible : croûtons frottés à l'ail et dorés au beurre.

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