Titre : SALADE PAYSANNE

Préparation :

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 dizaine de petites pommes de terre Roseval
- 1 salade frisée
- 1 échalote
- 1 boîte de maïs Grains de Folie
- 4 oeufs
- 200 g de lardons fumés Vinaigrette :
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 5 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe de vinaigre à l'estragon
- Sel, poivre

Recette:

- Egouttez le maïs, faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée.
- Faites revenir dans une poêle les lardons et lavez la frisée.
Ciselez l'échalote et coupez les pommes de terre en rondelles.
- Dans un saladier, mettez ces ingrédients cuisinés.
- Au dernier moment, faites cuire vos oeufs 4 minutes dans l'eau bouillante pour qu'ils soient mollets.
- Après les avoir coupés en quartiers, disposez-les sur la salade.
- Assaisonnez de vinaigrette.

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