Titre : SALADE DE SOJA VIETNAMIENNE

Préparation :

Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g de germes de soja
- 1 poignée de raisins secs
- 2 carottes
- 2 oeufs
- 1 citron
- 3 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de tamari (sauce soja)

Recette:

- Plongez les germes de soja frais dans l'eau bouillante pendant quelques secondes. Egouttez. Plongez les raisins secs dans la même eau bouillante et retirez-les au bout de 2 minutes.
- Coupez les carottes en petits bâtonnets et plongez-les dans l'eau bouillante pendant 5 minutes pour les attendrir.
- Faites une omelette bien cuite et coupez-la en petits carrés.
- Mélangez tous les ingrédients, arrosez d'huile de sésame, de tamari et d'une cuillère à soupe de jus de citron.
- Variante : remplacez l'omelette par d'autres petits légumes, coupés en bâtonnets et attendris à l'eau bouillante (courgettes, poivrons, choux-fleur...).

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