Titre : RATATOUILLE PROVENCALE

Préparation : 40 mn

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de légumes pour ratatouille
- 3 gousses d'ail
- Concentré de tomates, persil
- Bouquet garni

Recette:

- Saisissez les légumes pour ratatouille dans 5 cl d'huile d'olive très chaude.
- Ajoutez les gousses d'ail et un bouquet garni (persil, céleri, romarin, thym, laurier, basilic, marjolaine).
- Laissez cuire pendant 35 minutes à couvert.
- A mi-cuisson, ajoutez 1 cuillère à soupe de concentré de tomates.
Salez, poivrez.
- Parsemez de 2 cuillères à soupe de persil haché avant de servir très chaud.
Suggestion : accompagne parfaitement les viandes grillées.

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