Titre : PARISIENNE DE LEGUMES GLACES

Préparation : 20 mn

Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 g de jeunes carottes
- 200 g de petits oignons
- 2 dl de vin de Muscat

Recette:

- Mettez les carottes dans une casserole avec un peu d'eau, 80 g de beurre et 40 g de sucre.
- Salez et cuisez à feu doux jusqu'à complète évaporation puis caramélisez légèrement.
- Menez la même opération avec les petits oignons. En fin de cuisson, ajoutez le vin de Muscat dans les oignons et les carottes.
- Dressez de manière harmonieuse dans chaque assiette et nappez les légumes du jus de cuisson.
Décorez de cerfeuil.
Suggestion : accompagne parfaitement le canard.

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