Titre : GRATIN DE ROMANESCO

Préparation : 45 mn

Ingrédients pour 5 personnes :
- 200 g de romanesco
- 200 g de pommes de terre
- 50 g de lardons
- 40 cl de lait
- 30 g de beurre
- 25 g de farine
- 50 g de fromage râpé
- 1 jaune d'oeuf

Recette:

- Confectionnez une béchamel.
Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade. Ajoutez hors du feu le jaune d'oeuf et le fromage râpé.
- Découpez les lardons en dés et faites-les revenir dans une sauteuse. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles.
Beurrez un plat à l'aide d'un pinceau.
- Nappez d'une fiche couche de sauce Mornay des plats à gratiner.
Disposez une couche de pommes de terre et une couche de romanesco ainsi que les lardons. Vérifiez l'assaisonnement.
- Recouvrez le tout de sauce Mornay, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire au four à 160°C pendant 20 minutes puis à 200°C pendant 10 minutes pour gratiner.
- Servez très chaud.

Retour page recettes a la lettre G.
Retour page recettes.
Retour Sommaire.