Titre : FRICASSE DE LANGOUSTE FLAMBEE AU RHUM VIEUX

Préparation : 1/2 D'HEURE

Pour : 2 personnes

- 500 g de langouste
- 10 g d'ail
- 50 g d'oignon
- 10 g de cives
- 10 g de persil
- 1 cuil. à café d'huile
- 100 g de tomates

Recette:

Commencez par couper la langouste en
deux et prélevez la chair.
Avec le vieux rhum, faire flamber la
carapace et revenir les épices. Ajoutez la
chair ainsi que les tomates en additionnant
avec un peu d'eau.
Laissez réduire puis remettre le résultat
obtenu dans les deux moitiés de carapace.
Passez au four la langouste 5 minutes
avant de servir.

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