Titre : CAROTTES GLACEES

Préparation : 5 mn

Cuisson pour cocotte : 10 mn Soupape verte ou Position I : 10 mn Pour 4, il faut : 800 g de carottes, 60 g de beurre, 2 verres d'eau (25 cl) 30 g de sucre, 1/2 cuillerée à café de sel, poivre.
Pelez et lavez les carottes. Si elles sont nouvelles, laissez-les entières.
Sinon coupez-les en tronÇons ou en rondelles.
Mettez-les dans la cocotte avec très peu d'eau.
Ajoutez beurre, sucre, sel, poivre.
Fermez, faites monter en pression la cocotte sur feu vif ; dès que la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 10 mn à feu très doux.
Vous obtiendrez des carottes d'un bel aspect brillant pour garnir un plat de viande, tel qu'un rosbif ou un rôti de veau.

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