Titre : CABILLAUD EN POT-AU-FEU

Préparation : 1 HEURE MAXIMUM / 40MN

Pour : 4 personnes

- Echalote
- 500 g de pommes de terre
- 200 g de carottes
- 100 g de céleri
- 2 blancs de poireaux
- 4 tomates
- 50 g de beurre
- 4 tranches de lard coupées en dés
- 8 tranches de cabillaud
- 2 feuilles de laurier
- 2 dl de vin blanc
- Sel, poivre
- Mélange d'herbes et d'épices pour poissons
- Nettoyez les légumes, lavez
-les et coupez
-les.
- Pelez les tomates, coupez-les en 4 et retirez les pépins.

Recette:

- Parsemez le fond d'une cocotte, de noisettes de beurre puis de petits lardons et répartissez sur le tout un tiers des légumes.
Disposez 4 tranches de poisson sur les légumes, salez, poivrez et recouvrez avec le reste de légumes.
Procédez de la même manière pour les autres tranches de poisson.
- Arrosez de vin puis de mélange d'herbes et d'épices pour poissons . Ajoutez 5 dl d'eau, fermez et laissez cuire à feu doux pendant 30 mn.
*Astuce pour plus de gout : Pour donner un goût original au cabillaud, ajoutez 1 clou de girofle des Comores au cours de la cuisson du pot-au-feu. Retirez-le juste avant de servir.

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