Titre : BROCOLIS SAUCE FROMAGE

Préparation : 25 mn

Ingrédients pour 4 personnes :
- 800 g de brocolis
- 20 g de beurre
- 1 oignon
- 1 gros poivron rouge
- 20 g de farine
- 1/4 de litre de fond de volaille
- 1/8e de litre de crème fraîche
- 75 g de fromage râpé (emmenthal)
- 10 g de fromage frais aux herbes
- Sel

Recette:

- Faites bouillir de l'eau salée et plongez-y les brocolis environ 5 minutes.
- Faites chauffer le beurre dans une petite casserole et faites-y revenir l'oignon pelé et haché avec le poivron lavé, épépiné et coupé en dés.
- Quand ceux-ci sont ramollis, saupoudrez de farine, mouillez avec le fond de volaille et faites réduire sur feu vif.
- Versez la crème fraîche, ajoutez l'emmenthal et le fromage frais et assaisonnez légèrement de sel.
- Servez les brocolis dans un plat creux et arrosez-les de la sauce fromage.

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